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赤シソジュース
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8月2日桜の木の下で、食部会のかたから赤シソジュースの作り方を学びました。簡単にできますのでどうぞ。
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材料
水五リットルにたいして
赤シソ1000g
砂糖2000g
酢一リットル
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赤シソをよく水洗いする。
沸騰した湯（５リットル）に水洗いしたシソを、鍋に入る量を入れるて、シソの赤い色が緑色に変わったら取り出す。
シソが終わるまで繰り返す。
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茹でた赤シソを軽く絞り鍋の湯と一緒に布巾でこします。こした湯を火にかけ、砂糖を入れる。
砂糖が完全に溶けたら火を止める。
湯の温度が少し下がってきたら酢をいれて出来上がりです。
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砂糖は好みで増減してもいいです。
２キロでも甘みが充分あります。
酢の代わりにクエン酸でも出来ますが、酢でつくりました。口にあう酢を使ってもいいです。
酢がたっぷり入っていますので、暑い夏を乗り切るのに、健康に適した飲み物だと思います。
ぜひ試してみて下さい。
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