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 食部会の発足

 梅ジャム作り

 シソジュース作り

 豆腐作り

 これまでの行事


豆腐作り


オカラで炒りオカラを作る
オカラを万能こし器に一掴みずつ入れ、水のなかにこし出します。
水にこし出したものを布巾に受け,水気を絞ります。
椎茸はもどして、薄きり
ごぼうはさきがけにして,酢水につける。
鍋に油を熱し、シイタケ,ごぼう、人参をさっと炒めて、オカラを
入れて1〜2分
炒める。
煮汁(だし汁、酒、砂糖、みりん,しょうゆ)を加えて、
中火で汁気がなくなるまで
煮る。
ネギを加え、ひと混ぜて出来あがり。
 豆腐とオカラを2時間で作ることが出来た




 久田緑地で採れた、野菜や木の実を使って加工品を作り、食の文化を学び楽しみたいと思います。これまでに、梅ジャム、桑のみジャム、味噌、
ウドン、豆腐、豆乳などを作っています。
 2008年度は食部会をつくり、さらに充実してゆきたいと考えています。